Even geduld...

Na vier jaar in Zweden te hebben gewoond, is het voor mij een feest om terug te gaan. In plaats van in mijn o zo geliefde Stockholm te slapen, besluit ik deze keer een B&B op één van de omliggende eilanden te boeken. Ik kies voor Vaxholm, waar ik niet alleen slaap, maar ook leer echt lekkere Zweedse ‘bullar’ te bakken.

Dat mijn keus zo goed zou uitpakken, had ik van te voren nooit kunnen vermoeden. Nog niet eerder heb ik me ergens zo thuis gevoeld. Een appartement in Vaxholms Bed & Breakfast, met een klein keukentje, frisse witte houten meubels en met iedere morgen, bij terugkomst van mijn ochtendwandeling, een heerlijk vers broodje aan de deur. In het oude centrum met de vele gekleurde houten huisjes uit de 19e eeuw ervaar ik elke keer een gelukzalig gevoel zodra ik de deur van het plaatselijke ‘fika’ bakkertje open doe. Ik geniet wanneer de vrolijke gastvrouw een dampend kopje koffie voor me neerzet.

Zwarte muur met de tekst van de B&B Vaxholm en een rode deurEen mandje met eieren, kaas, jam en melk Ontbijt met een eitje, brood met jam en verse melkEen gedekte tafel in een kas met kaarsen, in de tuin van Vaxholms B&B Een tweepersoons bed met groene warme deken en wit beddengoed

Het eiland Vaxholm bij Stockholm in de winter is een aanrader! Mijn tips voor een winters weekje genieten:

Wandelen in de winter langs het water

Ondanks dat het in de winter in Zweden pas later in de ochtend ‘echt’ licht is en rond 4 uur al weer donker, ga ik vroeg op pad. Regent het, geen nood, attente gastvrouw Linda van Vaxholms Bed & Breakfast heeft overal aan gedacht en heeft bij de deur een paraplu klaargezet.

Ik heb geluk met mooie dagen. Diep snuif ik de frisse lucht op. Alles is vroeg in de morgen bedekt met een wit laagje rijp. Boven het ijskoude, nog net niet bevroren water, ontstaat een schimmige mist. Magisch mooi. In de mist varen boten af en aan, die de plaatselijke bevolking en een enkele toerist van en naar Stockholm brengen. Een sleepbootje vaart vlak langs het piepkleine eilandje Badholmen voor de kust van Vaxholm. Het bootje lijkt wel weggevaren uit een prentenboek.

Steiger met reddingsboei en laagje rijpSleepbootje voor een eilandje in de ochtend mistDe ferry van en naar Stockholm, passagiers verlaten de boot in de ochtendzonEen geel houten huisje op het Zweedse eiland Vaxholm, met een laagje rijp bedekt.

Opwarmen in een Zweeds koffiehuis

Na een wandeling langs de waterkant schijnen de eerste zonnestralen op de vrolijk gekleurde oude, houten huisjes in het knusse centrum van Vaxholm. De laagstaande zon zorgt voor diepe, warme kleuren. De beslagen ramen van ‘La Maison’ zien er uitnodigend uit. Binnen is het lekker warm. Kerstin, voormalige eigenaresse van een boulangerie in Parijs en onlangs verhuisd naar Vaxholm, heeft allerlei mini-bullar gebakken. De geur van kaneel, saffraan, boter en koffie zijn onweerstaanbaar.

Later op de dag lunchen of hier afspreken voor een ‘fika’ is een aanrader. Kies voor een Franse aardappelpizza met gerookte zalm en dille. Een beetje van Zweden en een vleugje Parijs.

Typische rode houten Zweedse huisjes op een rij, vlakbij Vaxholm B&B Een Zweeds houten huis met groene deurenDe witte houten voorgevel van een koffietentje op Vaxholm Kaneelbroodjes op een groen bordje met een vaasje met bloemetjes ernaast

Maar er is meer… Tegenover het indrukwekkende kasteel van Vaxholm zit Magasinet. Sinds jaren een begrip. Een Zweedse interieur ‘winkel van sinkel’ met erbij een yogastudio, waar de vrouw van Ingemar Stenmark, Zwedens succesvolste alpineskiër, medicinale yoga verzorgt. Bovenaan de trap is de bistro waar het terras in de zomer altijd vol zit. In de bistro geven gastheer Rasmus en een gezellige dame genaamd Sofia mij zoveel tips dat ik nu al weet dat ik snel terugga naar Vaxholm. De omliggende eilanden, inclusief awardwinnende kaasmakerij en Batteriet, de orangerie en keuken van Lotta, Anna, Jenny en Johan op Rindö, blijken een aanrader.

Een witte fiets met een uithangbord voor een yogastudio Woonwinkel met zwarte bakfiets er voor

Tip: Trek een dikke jas aan met een hoge kraag om bij guur weer in weg te duiken. Zorg voor wollen wanten en warme laarzen en de kou wordt bijna fijn.

Workshop bullar bakken

Linda, verkozen tot beste ‘thuisbakker’ van 2017 en de gastvrouw die mijn broodje in de ochtend aan de deurklink hangt, gaat mij inwijden in haar keukengeheimen. Luchtige bullar, Pepparkakor of bonbons, Linda draait er haar hand niet voor om. Gewapend met het oude receptenschrift van haar moeder en de porseleinen deegroller van oma gaan we aan de slag. Dat je saffraan laat weken in een scheutje calvados of dat je de oven voordat je de bullar erin schuift, inspuit met wat water zijn slechts een paar van haar ‘geheime’ tips. We bakken de lekkerste saffraanbullar en besmeren onze zelfgemaakte, ultradunne, knapperige pepparkakor dik met blauwe kaas.

Een papier met recept en een porseleinen kommetje met sterke drank Ongebakken kaneelbroodjes op een bakplaat, klaar om de oven in te gaan Koekjes in de vorm van een poppetje op een bakplaat

Winterse picknick aan het water

’s Middags ga ik op pad met een picknicktas vol broodjes, worstjes, koffie en een éénmalig te gebruiken grill. Op de kaart wijst Linda aan waar het in de omgeving goed grillen is. Over een vlakbij gelegen brug rijd ik naar het eiland Bogesund. De lange, bijna speelgoedachtige brug, schittert in de zon terwijl aan de overkant de toppen van de bomen bedekt lijken met duizenden kleine sterretjes. Ik geloof dat ik een sprookjesboek binnenrijd. En ja hoor, niet veel verder doemt een knalgeel kasteel op. Een plaatje wat op menig ‘social media’ niet zal misstaan. Vanaf het kasteel wandel ik naar de waterkant waar het kruiende ijs bloemen op het strand heeft gemaakt. Met in mijn ene hand koffie en in mijn andere hand een ‘hotdog’, omringd door water en machtig mooie bomen, voel ik mij intens gelukkig. Winterwondereiland Bogesund!

Een bevroren oprijlaan met een geel kasteel met twee torens Wegwerp BBQ op het strand, met bevroren waterkant, een thermosfles en twee witte mokken

Varen naar Stockholm’s gezelligste wintertuin

Traditiegetrouw sluit ik mijn bezoek aan Stockholm af met een bezoek aan Rosendals Trädgård. Dit keer is het bijna een soort ‘islandhoppen’. Van Vaxholm vaar ik met de boot in ruim een uur naar Djurgården, het op één na grootste eiland van Stockholm. Rosendals Trägård is de gezelligste wintertuin van Stockholm. In de bijbehorende kas worden de groentes rechtstreeks vanaf het land verwerkt in de meest verrukkelijke gerechten. Op het menu geroosterde rode bietjes met sinaasappeldressing of wortelsoep met een scheutje yoghurt bestrooid met ‘pittige’ pompoenpitten. Tijdens de december weekenden draaien de grill en de pizza-oven buiten overuren. De paden lijken bestrooid met een lint van lampionnetjes. Overal knetteren de vuurkorven. Vanuit één van de kleine kasjes in de tuin klinken de heerlijke ‘lazy laidback’ klanken van een band. De betovering van kerst met een hippie-chic tintje. Een volmaakt einde van een sprookje dat mij niet lang genoeg kan duren.

Een kas met banken ervoor vol met kistjes en planten bakken vol groen Een kas met kerstkransen volgehangenEen houten kistje met kerstgroen erin en een prijsbordje

Ook een winters sprookje beleven?

Zo’n winterse trip naar Stockholm en omgeving is vrij makkelijk te realiseren. Wanneer je kijkt naar vliegtickets met een van de lowcostairlines, dan kom je tot de ontdekking dat je voor rond de € 100,- al naar Stockholm kunt vliegen. Per openbaar vervoer reis je aansluitend door naar de stad.

  • Bijzondere B&B: Vaxholm B&B is echt een droomplek, met karakteristieke Zweedse charme. De B&B ligt op 10 minuten lopen van de ferry. Elke kamer heeft een eethoek en kitchenette. Een ontbijt bestellen is een goed idee! Je slaapt hier vanaf € 115,- per nacht.
  • Veerdiensten: Tussen de eilanden rondom Stockholm wordt af en aan gevaren door Waxholmsbolaget. Bekijk hun website voor meer informatie.
  • Tip: check voor je bezoek aan Rosendals Trädgård altijd de openingstijden, ze zijn in ieder geval in de maand januari gesloten.
  • Bezoek je ook Stockholm? Bekijk ook deze adressen in de stad.

Meer winterse inspiratie? Lees ook over droombestemming Lapland