La Souche is een gastvrij vakantieadres, gelegen tussen de uitgestrekte wijnvelden in de Languedoc. De chambres d’hôtes van Monique en Tiddo met B&B kamers, een appartement en gite ligt in een gehucht en is gevestigd in het voormalige oude herenhuis van een wijnboer. Na een grondige renovatie, waarbij veel authentieke details tevoorschijn kwamen, is La Souche nu een perfect adres voor een vakantie in Frankrijk.
De naam La Souche is afkomstig van het Franse gezegde ‘dormir comme une souche’, oftewel slapen als een roos. Je overnacht bij La Souche in een van de vier gastenkamers of het appartement. De inrichting van de gastenverblijven is een unieke mix van (tweedehands) design, brocante en antiek. Overal in het sfeervolle pand vind je authentieke details terug, van prachtige tegelvloeren tot bewerkte plafonds, marmeren trappen en hoge paneeldeuren. Wanneer je de grote hal binnen stapt, ben je verkocht… Dan begrijp je precies waarom Monique en Tiddo verliefd werden op dit statige pand.
Op de 2e verdieping van La Souche ligt een 2-4 persoons appartement, met twee slaapkamers en een badkamer met ligbad en aparte douche. Met de ruime woonkamer en compleet ingerichte keuken heb je hier alles wat je nodig hebt voor een onbezorgde vakantie. Als gast mag je gebruik maken van het zwembad en ben je ook meer dan welkom om aan te schuiven bij de table d’hôtes, mocht je geen zin hebben om te koken.
Naast het appartement en de B&B kamers heeft La Souche ook een ruim vakantiehuis (140m2) voor 2-6 personen. Het comfortabele vakantiehuis heeft drie slaapkamers en twee badkamers. De gezellige woonkamer met eethoek en keuken grenst aan het terras. Vanaf het terras loop je via een trap de tuin in van La Souche, met daarin het zwembad waar je als gast van de gite ook gebruik van mag maken.
La Souche is niet alleen een chambres d’hôtes, maar ook een table d’hôtes. Een paar keer per week kun je aanschuiven voor een smakelijke maaltijd, buiten op het terras met uitzicht over de wijnvelden of binnen bij de haard. De mediterrane keuken staat centraal. Van typische streekgerechten tot Italiaanse specialiteiten, alles komt aan bod. Zeker niet missen wanneer je verblijft bij La Souche!
Overdag biedt de omgeving veel te ontdekken. Bezoek werelderfgoed van UNESCO Carcassonne, huur een bootje voor een paar uur om te varen op Canal du Midi ga een dagje naar zee of bezoek een leuke brocante of streekmarkt in de buurt. Na een dagje verkennen is het heerlijk thuiskomen in de oase van rust.